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Die direct starterculturen gmbh ist der Lohnhersteller von Starterkulturen für alle Branchen. Mittelständisch, unabhängig, flexibel. Ob Starter-Reinkultur-Konzentrate oder Starterkultur-Präparate als Mischungen, ob als Halbfabrikat oder fertig abgepackt, wir stellen Ihre Produkte ganz individuell her.

Über uns

Europaweit gibt es nur eine überschaubare Anzahl an Herstellern von Starterkulturen, die über das notwendige Knowhow aller Fertigungsstufen verfügen. In der Regel sind diese spezialisiert auf einen begrenzten Produktbereich, wie zum Beispiel Starterkulturen für fermentierte Milchprodukte, Sauerteige oder fermentierte Fleischwaren.

Die direct starterculturen gmbh versteht sich als unabhängiger Lohnhersteller von Starterkulturen für Lebens- und Futtermittel ohne eigenen Markenauftritt. Die Vermarktung liegt zu 100 % in den Händen unserer Kunden.

Die Kompetenzfelder der direct starterculturen gmbh reichen vom Screening und der Entwicklung von Mikroorganismen mit besonderen Eigenschaften über das Scale-Up in den Produktionsmaßstab bis hin zur optimierten, wirtschaftlichen Produktion.

Wir verfügen über 30 Jahre Erfahrung im Bereich der Starterkulturproduktion und können auf ein kompetentes Netzwerk aus Partnerunternehmen, Dienstleistern und diversen Forschungseinrichtungen zurückgreifen. Vertraulichkeit, Verbindlichkeit und Fairness sind für uns keine Worthülsen, sondern Grundvoraussetzungen für langfristige Geschäftsbeziehungen.

Anwendungsgebiete

Etwa ein Drittel aller Lebensmittel gelten als fermentierte Lebensmittel, das heißt sie durchlaufen während ihrer Herstellung einen Reifungsprozess, wodurch sie oftmals erst genießbar werden. Neben dem konservierenden Effekt, der bereits seit mehr als 10.000 Jahren genutzt wird, steht heute die Veredelung vielfältigster Lebensmittel im Vordergrund.

Zu den bekanntesten fermentierten Lebensmitteln zählen fermentierte Fleischprodukte wie Salami und Rohschinken, fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Käse, fermentierte Gemüse wie Sauerkraut, Oliven oder milchsauer vergorene Gemüsesäfte, fermentierte Getreideprodukte wie Bier oder Sauerteig aber auch Wein, Essig, Kaffee oder Kakao, um nur einige zu nennen.

Die direct starterculturen gmbh stellt die dazu erforderliche Bandbreite an Starterkulturen im Lohnauftrag her. Dabei sind wir in der Lage, auch Nischenprodukte und kleinere Chargen wirtschaftlich zu produzieren.